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华严讲堂 | 民以食为天——辽代的主要农作物
2020-03-16 15:26:57   作者:刘    点击:329


食物是人类赖以生存的基础,

在此基础上人类才创造了灿烂的文明。

进入农业社会以来,

人类获取食物的方法

主要是种植和加工各种农作物。

上一期咱们一起了解了

辽代的耕种方式与农业生产工具

那么这一次咱们一起来聊聊

辽代的主要农作物


辽代农作物的种类较丰富,品种也比较齐全,且均为适于北方地区种植的品种。如粮食类作物,主要有粟,俗称谷子,子实去皮后为“小米”。粟在辽代农区被大面积种植。《辽史·食货志》中常见“诸屯田在官斛粟”;“或治私田.则计亩出粟”的记述。

这表明,在辽代,无论官田还是私田,大都种粟。因为粟较耐旱抗寒,在瘠薄的坡谷地上也能较好生长。如中京的奚人聚居区即为丘谷山地,他们过着半农半牧的定居生活,他们种植的农作物即多为粟。北宋使臣苏颂的使辽诗《牛山道中》即云:“农夫耕凿遍奚疆,部落连山复枕岗。种粟一收绕地力,开门东向杂夷方。”

辽代农民种植较普遍的另一类抗旱耐寒、对生长环境有较强适应性的农作物是黍,俗称靡子,去皮后为“黄米”,性黏,是辽代人比较喜爱的食物原料之一。《辽史·食货志》云:“辽地半沙碛,三时多寒,春秋耕获及其时,黍稌高下因其地。”由于黍耐寒,生长期短,不仅在辽之腹地及南部地区有种植,就连纬度较高、无霜期很短的上京道西北部也有种植。现在大同周边地区依然有爱吃糕的习惯,每逢喜事必做糕。

    此外,辽代人种植的粮食作物还有稻(南京道地区)、稗、菽、稷(高粱)、麦、豌豆、荞麦等。


辽代人种植的瓜果、蔬菜及经济类农作物品种也较丰富。如辽人已能种植从西域引进的西瓜。胡峤《陷北记》云:自辽皇都上京东行数十里,“遂入平川,多草木,始食西瓜。云契丹破回纥得此种……大如中国(中原)冬瓜而味甘。

辽代人种植的果类品种,从《辽史》、《契丹国志》、《辽史纪事本末》及《辽史拾遗》等文献史料中,知有梨、枣、海棠、杏、桃、李,柿、樱桃、榛、票、大籽松等;蔬菜类植物有芹菜、回鹘豆、韭菜、菱芡、葵、葱、姜、蒜等。辽代人种植的经济类作物主要是与纺织手工业有关的桑、麻等。

辽代人种植的桑、麻等植物多在南京道、中京道及东京道等地。据《契丹国志》记载:辽南京道土质肥沃,盛产“桑柘麻麦”。中京地区有专门向朝廷“绫锦院”提供丝织原料的“丝蚕户”,他们为养蚕而大量植桑。宋人路振《乘轺录》中即记载:“沿灵河(今辽西大凌河)有灵、锦、显、霸四州,地生桑、麻、贝、锦,_州民无田租,但供蚕织,名曰太后丝蚕户。”


我国自古以来就是农业大国,

农耕文化源远流长。

在“民以食为天”的国度,

农业的发展至关重要。

而在华夏五千年文明中,

农作物的不断增加,

对古代农业文化发展起到了不可忽视的作用。

不同的农作物提供不同的营养成分,

所以“五谷丰登”就成了古代人们最朴素的愿望。

那么你知道所谓的“五谷”是哪“五谷”吗

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脚注信息

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